Les Buscatelles
Restaurant gastronomique 83990 Saint-Tropez
Restaurant gastronomique 83990 Saint-Tropez
MENUS ET CARTES
Les Buscatelles
Restaurant gastronomique
Hôtel La Mandarine
83990 Saint-Tropez
Tél. + 33 (0)4 94 79 06 66
Fax + 33 (0)4 94 97 33 67
GPS
Lat. 43° 15' 54'' N
Long. 6° 38' 48'' E
IMPRIMER LA PAGE
Restaurant gastronomique
Hôtel La Mandarine
83990 Saint-Tropez
Tél. + 33 (0)4 94 79 06 66
Fax + 33 (0)4 94 97 33 67
GPS
Lat. 43° 15' 54'' N
Long. 6° 38' 48'' E
IMPRIMER LA PAGECARTE DU DEJEUNER
LES ENTREES
Rosace de melon et jambon de parme 15 €
Assiette de saumon fumé, petits blinis et crème citronée 16 €
Déclinaison de tomates coeur de boeuf et mozzarella di burrata, pistou Génois 16 €
Salade d'avocat et crevettes bouquets, saumon fumé et crème ricotta 18 €
Gnocchis croustillants au cèpes, copeaux de truffe et jus au romarin 20 €
Carpaccio de boeuf et crème de parmesan à la truffe, copeaux de parmesan et tomates confites 20 €
Petites brochettes de Saint-Jacques grillées à la citronelle, salade thaï 23 €
LES VIANDES
Mix grill de viande, sauce barbecue maison 25 €
Tartare de boeuf taillé au couteau et pommes allumettes 25 €
Nouille chinoises sautées au wok, volaille fermière marinée à la citronelle, cacahuètes brisées 28 €
Entrecote irish angus grillée, sauce morilles, barbecue maison et crème à l'ancienne 30 €
Filet de boeuf charolais grillé aux herbes, sauce périgueux 42 €
LES POISSONS
Longe de thon marinée au miel et épices, grillée, sauce satay 30 €
Grosses camerones grillées, beurre passion 34 €
Poisson du jour grillé, sauce vierge 38 €
Orechiettes au jus de carapace, médaillons de langoustes et artichauts bouquets 40 €
LES DESSERTS
Crème brulée : 12 €
Salade de fruits frais : 12 €
Ile flottante : 12 €
Tarte du jour : 12 €
Assortiment de glaces : 12 €
Coupe de fruits rouges de saison : 14 €
CARTE DU DINER
LES ENTREES
Carpaccio de boeuf et crème de parmesan, copeaux de champignons et tomates confites 24 €
Sashimi de noix de Saint-Jacques et truffe d'été, salade de roquette et copeaux de parmesan 28€
Soupe de poisson de roche, milles feuilles au king crab, soupçon de caviar français 34 €
Langouste puce aux agrumes, féroce d'avocats et huile vanillée 36 €
LES VIANDES
Pigeon fermier rôti, petits pois et pommes de terre façon parisienne, sauce périgueux 34 €
Volaille braisée au petits légumes, mousseline de vittelote, sauce dolce forte 34 €
Gigot d'agneau de lait cuit à basse température, grosse chachouka aux épices, langues de sorcières et condiment d'une béarnaise 38 €
Filet de boeuf charolais cuit comme un pot au feu, crème de moutarde à l'ancienne, moelle croustillante à la fleur de sel et truffe noire 45 €
LES POISSONS
Longe de thon marinée au miel et épices, légumes sautés au wok, sauce satay 34 €
Aiguillettes de Saint-Pierre rôties au fenouil, artichaut en barrigoule, jus safrané 36 €
Poisson du jour grillé, légumes croquants et sauce vierge 42 €
Filet de chapon braisés, fricassée de légumes et pâtes fraîches, jus de carapace à l'aneth 38 €
LES DESSERTS
Macaron framboise et sa crème légère : 14 €
Croquant au lait, crème beurre salé : 14 €
Soupe de fruits rouges glacés, glace au citron : 14 €
