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Le Carpaccio
Restaurant gastronomique

Le Domaine de l'Astragale  
83580 Gassin / Saint-Tropez
Tél. + 33 (0)4 94 97 48 98
Fax + 33 (0)4 94 97 16 01

GPS
Lat. 43° 15' 49'' N
Long. 6° 37' 22'' E


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Service de 19h30 à 21h30

Menu 60 €
Une entrée
Un plat
Un dessert

Entrées
Charlotte de loup et saumon fumé, crème acidulée 25 €
Carpaccio de bœuf, badigeon au basilic,
Ricotta aux herbes, roquette sauvage 25 €
Gaspacho andalou,
Tapas de crevettes, sobressada, et brousse 25 €
Crostini de gambas, seiche au citron, Salade d’herbes mélées 25 €

Poissons
Involtinis de sole et langoustine, Polenta souple au mascarpone 40 €
Turbot aux agrumes, Patate douce aux arômates 40 €
Saint pierre aux petits légumes et truffe d’été 40 €

Viandes
Filet de bœuf au barolo Pommes purée à l’huile d’olive vierge 38 €
Canon d’agneau en croûte d’herbes fraiches,
Gnocchi à la romaine 35 €
Piccatta de veau Truffes et gnocchis 38 €

Desserts
Opéra chocolat-framboise, crème vanille 12 €
Nougat glacé aux mendiants, coulis de fruits rouges 12 €
Croquant au lait, sauce caramel et beurre salé 12 €
Glaces et sorbets et son croustillant au thym 12 €